Сколько варить цветную капусту?

Цветная капуста — это кладезь витамин и полезных веществ. Ее состав содержит фосфор, кальций, магний, железо, калий. Диетологи утверждают, что съев три соцветия этого овоща в день, человек восполняет суточную потребность организма в витамине С. Цветная капуста отлично усваивается и не содержит много калорий, поэтому является превосходным диетическим продуктом. В отличие от своего сородича белокочанного кочана не вызывает брожения в организме. Данный овощ обычно употребляют в вареном виде. Сколько варить цветную капусту, чтобы сохранить максимум полезных веществ?

Выбор и подготовка к варке

Цветная капуста в магазинах бывает двух видов замороженная и свежая. Замороженная продается в пакетах, хранится в холодильнике. При ее выборе следует обратить внимание на срок годности и на содержимое пакета, чтобы оно не было одним сплошным камнем. Предварительная разморозка перед варкой не требуется.

При покупке свежего кочана посмотрите на его соцветия, они должны быть белыми и чистыми. Кочан рекомендуется покупать средней величины. Перед варкой овощ разберите на соцветия и залейте холодной водой. Через 15 минут промываем проточной водой.

Как правильно сварить

Возьмите эмалированную кастрюлю. Положите в нее соцветия и залейте холодной водой, воду можно подсолить. Поставьте на большой огонь. После того как соцветия закипят, убавьте огонь и варите свежую капусту в течение 10–15 минут. Сколько варить замороженную цветную капусту? Опытные хозяйки считают, что это время должно составлять 15–17 минут. Если вы после варки планируете поджарить, то варить ее следует около 7 минут.

Для того чтобы соцветия оставались белоснежными добавьте в кастрюлю несколько кристалликов лимонной кислоты или 1 ч. л. сока лимона. Не накрывайте кастрюлю крышкой, в противном случае капуста пожелтеет.

После того как наш овощ сварился, достаньте его из отвара. Не торопитесь выливать отвар, в нем содержится множество полезных веществ. Сварите на его основе легкий диетический суп.

На пару этот овощ варится около 30 минут. В мультиварке для приготовления вам потребуется 15 минут.

Цветная капуста полезна как младенцам, так и пожилым людям. Важно знать, сколько варить цветную капусту. В противном случае данный овощ может потерять часть своего полезного состава.