Рецепт безе в домашних условиях

Многие помнят вкус безе еще с детства. А ведь можно приготовить безе в домашних условиях. Получится просто вкуснотища, по-другому и не скажешь. Употреблять такой продукт можно и в приготовленном виде, а можно и в составе других блюд. Так рецепт безе лежит в основе многих классических десертов. От простых безе, поданных вместе со сливками и фруктами, до того же лимонного пирога. И все это будет сделано только с использованием основной смеси из яичных белков и сахарной пудры. Рассмотрим поподробнее.

Ингредиенты

•  2 яичных белка
• 100г сахарной пудры

Рецепт безе в домашних условиях не сложен, но есть несколько золотых правил.

• Во-первых, при разделении яиц убедитесь, что нет никаких следов желтка в белке. В противном случае, вы просто не сможете взбить белки.
• Во-вторых, яйца должны быть свежими.
• В-третьих, миска и венчик должны быть безупречно чистыми и сухими без следов жира, так как это также может помешать взбиванию яичного белка.
• В-четвертых, яичные белки должны быть комнатной температуры. Если вы будете брать яйца прямо из холодильника, то объем готового безе будет меньше.

Рецепт безе

1. Поместите яичные белки в большую чистую миску. Взбейте их осторожно венчиком, чтобы белки создали хорошую пену. Когда яичные белки станут пышными и пенистыми, увеличьте скорость взбивания до тех пор, пока они не образуют густую пену, тогда уберите венчик.
2. Добавляйте сахар по 1 чайной ложке за раз в несколько приемов, взбивая пену в каждое добавление, пока безе не станет устойчивым и перестанет растекаться. Только помните, долго взбивать белки вместе с сахаром не следует, чтобы масса не осела.
3. Выложите получившееся на противень для выпечки. Противень лучше всего предварительно застелить пергаментной бумагой. Выпекать следует в течение 45 минут при температуре 90-100 градусов. Обратите внимание на следующий момент: если безе вдруг начнет коричневеть, то немедленно поменяйте температуру, она выставлена неправильно. В противном случае все просядет и будет тягучим.
4. Затем дайте высохнуть безе в духовке. Это займет где-то 4-5 часов. После охлаждения данную вкуснятину можно хранить в герметичном контейнере в течение 1 недели. Подавать со свежими фруктами и сливками.

Вот такой вкусный рецепт безе в домашних условиях. Приятного аппетита!